ささみソーセージミネストローネ

ささみソーセージミネストローネ

ポイント>>>>>

大豆を加えることで、植物性タンパク質をプラス!

バジルの香りが旨味をアップ!

赤ワインがコクをアップ!

オリーブオイルを使用しない場合は

エネルギー:-38kcal 脂質:-3.0g に!

その場合は、玉葱・人参をレンジでチンした後に、 全ての材料を鍋で煮ると良い。 

栄養成分
エネルギー 298Kcal
タンパク質 31.4g
脂質 8.1g
炭水化物 21.6g
塩分相当量 3.8g

材料(1人分) 作り方
ささみソーセージ 100g(4本)
大豆(水煮) 30g
玉葱 50g
人参 30g
ニンニク(おろし) 1片分
ホールトマト(水煮) 150g
コンソメ 小さじ1
赤ワイン 30cc
ケチャップ 10g
バジル 少々
オリーブオイル 小さじ1
  1. ささみソーセージを1本を4等分に斜め切りにする。
  2. 玉葱を角切り、人参を角切りにする。
  3. 鍋にオリーブオイルをしき、ニンニクを入れて2を炒め、玉葱が透明になったら、1を入れさらに炒める。
  4. 大豆・ホールトマト・コンソメを入れ、人参が柔らかくなるまで煮る。
  5. 赤ワイン・ケチャップを入れ、さらに煮て味を調える。
  6. 器に盛り、バジルを乗せて出来上がり!

☆レシピ監修

(財)日本ラグビーフットボール協会セブンズアカデミー栄養アドバイザー

河谷 彰子(かわたに あきこ) 

[経歴]

日本女子大学家政学部食物学科管理栄養士専攻卒業


筑波大学大学院体育研究科コーチ学専攻卒業


現在、フリーの管理栄養士として、(財)日本ラグビーフットボール協会、セブンズアカデミー栄養アドバイザー、慶應義塾大学非常勤講師、さくら整形外科クリニック管理栄養士、その他、プロアスリートからジュニアアスリートをサポート中。 

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